Nuestra Carta

Entrantes

• Jamón Gran Reserva de “Joselito” Cortado a Mano ..…………………………………..……….…. 25,50€
• Carpaccio de Cecina Asturiana con Queso Gamoneu …………………………………………………. 14,00€
• Selección de Quesos Asturianos …………………………………………………………………………………………. 14,00€
• Carpaccio de Bacalao Faroe:Fusión de Aceites Picual y Aceite de Sésamo ………………….. 14,00€
• Anchoas del Cantábrico y Texturas de Tomate al Aceite de Arbequina …………. 2,8€ la pieza
• Chipirones La Dehesa (En Wok con Guindillas Frescas y Ajo) ………………………………………………………………. 17,00€
• Chipirones a la Andaluza con Alioli de Aceite Virgen ……………………………………………………… 15,00€
• Croquetas de Jamón de Bellota y Lacón Artesano …………………………………………………………………. 10,00€
• Croquetas de Pulpo y Centollo un Poco Picantes …………………………………………………………………… 11,00€
• Pan de Cristal con Tomate Rallado ..………………………………………………………………………………… 3,00€
• Foie de Pato con Esencia de Mango y Maracuyá , y Pan de Chocolate .……………..…………. 15,00€
• Huevo Rotos con Bacalao, Ajetes y Oreja de Mar ……………………………………………………….. 13,00€
• Pulpo a la Brasa con Patatas Revolconas con Aroma de Chorizo …………………………………… 22,00€
• Zamburiñas a la Brasa con Suquet de Frutos del Mar en Tartar y Algas …………………………. 15,00€
• Almejas Finas a la Sartén ……………………………………………………………………………………………. 23,00€
• Gambas Blancas a la Plancha 250g …………………………………………………………………….. 25,00€
• Carabinero a la Plancha (100g) .………………………………………………………………………. 10,00€

Ensaladas y Verduras

• Búfala Fresca y Tomates de Temporada con Pesto de Piñones y Almendras ………………… 14,00€
• Ensalada de Aguacate con Pulpo (Vinagreta de Lima y Mostaza Suave) ………………………………. 15,00€
• Selección de Tomate Raff con Ventresca del Bonito ………………………………………. 14,00€
• Verduras de Temporada en Wok al Caldo de Ibérico ………………………………… 12,00€

Selección de Quesos Asturianos

Arroces

• Arroz Meloso con Pescado de Roca, Almejas y Gambas …………………………………………………. 19,00€
• Arroz con Carabineros y Chipirones ………………………………………………………………….. 22,00€
• Arroz con Verduras de Temporada, Bacalao, Zamburiñas y Trufa ………………………….. 17,00€

Guisos

• Fabada Asturiana …………………………………………………….. 15,00€
• Fabes con Almejas ………………………………………………………………………………………………… 18,00€
• Verdinas con Carabinero y Zamburiña …………………………………………………………… 19,00€
• Callos a la Asturiana …………………………………………………………………………………………… 15,00€

Selección de Quesos Asturianos

Pescados

• Pitxin a la Asturiana (para dos PVP por persona) ………………………………………………………… 22,00€

• Lomo de Merluza a la Sidra con Almejas .…………………………………………………. 22,00€

• Merluza Parrilla con/o sin Refrito …………………………………….…………………………….. 19,00€

• Merluza al Vapor con Pasta China y Soja Dulce ………………………………………………… 21,00€

• Bacalao Asado con Vinagreta de Tomate y Aceite Virgen ……………………………….. 20,00€

• Bacalao Confitado con Espinacas y Crema de Quesos Suaves …………………………………. 21,00€

• Atún Rojo con Berenjenas Ahumadas, Concasse de Tomate al Tomillo …………………….. 22,00€

• Tartar de Atún Rojo y Alga Wakame .…………………………………………………20,00€

• Tacos de Bacalao en Tempura Ligera y Alioli de Escalibada………………………………… 16,00€

Carnes

• Carrilleras de Ibéricas de 5 Jotas a Fuego Lento ………………………………………………….. 18,00€
• Guiso de Rabo de Toro al Vino de Pedro Ximenez (Deshuesado) …………………………… 17,00€
• Lomo de Vaca Rubia Gallega 50 días de Maduración a la Parrilla ………………….. 22,00€
• Solomillo de Vaca Rubia Gallega 30 días de Maduración a la Parrilla ………………………… 23,00€
• Steak Tártar de la Dehesa (100% Solomillo Gallego) …………………………………………… 22,00€
• Carpaccio de Wagyu con parmesano, Rucula y Mostaza Antigua ………………….. 16,50€
• Hamburguesa de Solomillo de Vaca Gallega Madurado de Black Angus ……………. 16,00€
• Cachopo de Solomillo de Buey Asturiano con Jamón Ibérico y Queso Vidiago ……………. 21,00€

Selección de Quesos Asturianos

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